Después de cinco años de intenso trabajo y una inversión financiada íntegramente con recursos propios, el frigorífico de pequeños animales El Diamante, propiedad del winifredense Rubén Darío Herlein, quedó totalmente terminado.
Recientemente, se iniciaron las pruebas operativas de sus equipos, preparándose para su inauguración oficial, prevista para este mes.
La planta, emplazada en un predio rural de cuatro hectáreas ubicado a unos dos kilómetros al este de Winifreda, a la vera del camino vecinal que conduce a Mauricio Mayer, ya cuenta con todas las habilitaciones correspondientes -municipal, provincial y del Senasa- y comenzó a realizar las primeras faenas de prueba.
Prueba de equipos.
En diálogo con InfoWini, Herlein explicó que el objetivo de esta etapa «es poner a punto» todas las maquinarias antes del inicio formal de las actividades.
«La semana pasada faenamos cinco cerdos y esta semana hicimos quince. Son pruebas para dejar todas las máquinas en condiciones. La semana que viene vamos a trabajar dos días, lunes y martes, y la idea es faenar alrededor de 50 animales que son provistos por particulares. De a poco iremos incrementando la cantidad de cerdos y los días de trabajo», señaló.
El empresario destacó que todos los equipos del frigorífico ya se encuentran operativos. «Están funcionando muy bien el cajón de noqueo, el insensibilizador, la batea de escaldado, la peladora, la mesa de repaso, la sierra para dividir las medias reses, las cámaras de frío y demás. Todo está en marcha», detalló.
Las primeras medias reses.
Plantel seleccionado.
Las primeras pruebas se realizan con un plantel inicial de seis trabajadores, aunque la empresa prevé incorporar más personal a medida que aumente el ritmo de producción.
«Decidimos arrancar con el personal que ya fue seleccionado. Más adelante vamos a incorporar más gente, pero primero queremos trabajar con lotes chicos para que todos podamos aprender y adaptarnos al funcionamiento de la planta, incluyéndome a mí, que estoy trabajando a la par de ellos», explicó.
Herlein también se mostró conforme con el desempeño de sus empleados. «Excelente el trabajo de los chicos. Le pusieron muchas ganas y salió todo muy bien», afirmó
Todas las habilitaciones.
Inminente apertura.
Con las habilitaciones ya obtenidas y las pruebas avanzando de manera satisfactoria, el frigorífico transita sus últimos pasos antes de su apertura oficial, mientras incrementa gradualmente la cantidad de animales faenados y ajusta el funcionamiento de todas sus instalaciones.
Una vez que sea inaugurado, el frigorífico funcionará con habilitación para Tránsito Provincial y estará destinado a la faena de porcinos, ovinos y caprinos, ampliando así la capacidad de procesamiento de pequeños animales en la región.
Foto: El frigorífico El Diamante comenzó las pruebas operativas rumbo a su apertura.
