La semana pasada comenzó en Winifreda la segunda etapa del taller de cocina alemana, enfocado esta vez en la preparación de postres y tortas de esa colectividad.
Las clases nuevamente están a cargo de Sonia Schmidt y se imparten en las instalaciones de la cocina del Parque Acuático.
Esta iniciativa forma parte del programa “Reviviendo Tradiciones” implementado por la Secretaría Municipal de Cultura.
Todo dulce.
«En esta segunda instancia del taller estamos enfocándonos en la elaboración de tortas y postres, todos dulces. Entre las preparaciones están el strudel de manzana, la torta 80 golpes y riwwel kuchen. Próximamente, prepararemos kreppels y buñuelos o tortas fritas, como los denominamos de forma criolla. Y después vendrán los postres como la selva negra y la corona imperial», explicó Schmidt en una charla con Infowini antes de dar inicio a sus actividades.
«La participación es muy buena; noto un gran interés por parte de los jóvenes, de ambos géneros, aunque en esta ocasión hay más chicas», comentó con satisfacción.
«Es un taller muy enriquecedor porque, más allá de que yo comparto las recetas y las preparamos aquí, también surgen aportes desde sus propias experiencias. Más que un taller, es un encuentro donde todos aprendemos», destacó.
Elio Krank.
Uno de los asistentes es Elio Krank, de Colonia Barón, titular del emprendimiento turístico Vetter Nisio y una persona que domina el idioma germano. «Contribuye con la pronunciación adecuada y los nombres en alemán de cada receta; por eso digo que no hay nadie que quede fuera. Todos participan, ya sea estirando la masa o cortando manzanas, y eso está muy bueno», resaltó la cocinera.
Elio Krank participa activamente del taller.
«Muy movilizante».
Esta actividad le genera recuerdos familiares y la conecta con sus descendientes alemanes. «Exactamente- reconoció Schmidt- me vienen a la memoria las épocas en que mis abuelas preparaban estas tortas y postres. Ahora me toca darles un toque personal a través de mi propia experiencia. Es algo muy movilizador. Estoy encantada con esta convocatoria de Casa de la Cultura; me han dado la oportunidad de compartir lo mucho o poco que sé. Es una experiencia maravillosa».
Cabe mencionar que el pasado mes de abril se llevó a cabo la primera etapa del taller, en la cual Schmidt enseñó a preparar empanadas conocidas como Kraut Pirok, un chucrut exprés, salchichas con salsa de tomate, lazos de masa salados, varinikes y, como postre, el apfelkuchen, un tradicional pastel de manzana.
Fotos de Muni Wini: Sonia Schmidt dijo que en el taller «todos participan».
