Antes de emprender esta iniciativa, ambos habían trabajado durante años como playeros en la estación de servicio del cruce. Matías durante 12 años y Guillermo casi nueve.
«Queríamos algo propio».
El motor que los impulsó a dejar atrás su labor en los surtidores de combustibles para tomar un nuevo rumbo fue el deseo de independizarse. «Queríamos hacer algo por nuestra cuenta, un emprendimiento propio, al que apostamos mucho y por suerte los resultados están siendo muy buenos. Gracias a Dios la gente que conocemos nos acompaña y los viajeros de la ruta también. Estamos muy contentos», comentó Matías mientras pelaba papas junto a su amigo Guillermo durante la conversación con Infowini.
La inversión inicial fue importante. «Con ayuda de amigos y un conocido que nos prestó el dinero que nos faltaba pudimos arrancar, hubo mucha confianza de por medio. De a poco comenzamos a comprar el equipamiento indispensable: la barra para la cerveza, el horno, freidoras, mesas, una heladera exhibidora, y demás elementos para poner en marcha el negocio», recordó Guillermo. Con el tiempo y el trabajo sostenido, «esa deuda ya fue saldada», aseguró.
Amor por La Pampa.
El nombre Mi Pampa Vieja no fue elegido al azar. «Nació del profundo amor que sentimos por nuestra provincia. Muchos dicen que aquí no hay nada, nosotros pensamos todo lo contrario; tenemos mucho para ofrecer y mostrar. Esta es nuestra tierra, y con el nombre quisimos reflejar eso. Amamos nuestro terruño. Aparte, hemos comprobado que es un nombre original y bien recibido, según lo que nos han comentado», explicó Matías.
Desde la apertura, el acompañamiento del público fue creciendo de manera constante. «El boca en boca, las redes sociales y la buena atención que bridamos hicieron que el local sea un punto de referencia de la zona. Además de nuestra propuesta gastronómica, todos los sábados tratamos de incluir shows musicales siempre con artistas pampeanos y hemos contado con el apoyo del municipio para sumar espectáculos», dijeron Matías y Guillermo.
Ambos pasaron de ser empleados a generadores de empleo. «Los fines de semana ocupamos entre siete y nueve personas. Nos encanta dar trabajo a gente del pueblo», enfatizaron.
Reciben comensales de distintos puntos del país y del exterior. «Nos han visitado brasileños, colombianos, chilenos, mexicanos, bolivianos y peruanos. Todos quieren comer la mejor carne pampeana, y nosotros siempre ofrecemos cortes de excelente calidad y preparación», coincidieron.
Guillermo y Matías agradecieron el acompañamiento de amigos, del municipio, de la cooperativa, de RST Electricidad y de todos los que estuvieron presentes este año.
El local, que ya forma parte de la vida social y gastronómica de la localidad, festejará su primer aniversario el 3 de enero de 2026.
Foto: Matías Selinger y Guillermo Rosales en el patio del local gastronómico.
Suplemento especial de Winifreda Fin de Año 2025. Diario La Arena/Infowini.
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