La winifredense Dalma Hurtado participó el fin de semana en la segunda edición del Festival Patagónico de la Empanada, organizado por la Municipalidad de Zapala, provincia de Neuquén.
La vecina viajó con su familia, acompañada también por su sobrino Marcos, quien fue su ayudante de cocina. Durante el festival, tuvo la oportunidad de elaborar su especialidad: la empanada pampeana, rellena con carne de osobuco.
Un total de 20 parejas de cocineros y cocineras provenientes de Córdoba, Mendoza, Tucumán, Salta, Buenos Aires, Río Negro, La Pampa y varias localidades de la provincia de Neuquén, incluyendo Zapala, compitieron dentro de cuatro categorías: Empanada Nacional de Famaillá, Empanada Federal, Empanada Patagónica de Autor y Empanada Neuquina.
Cada equipo instaló su propio stand en el Paseo La Estación, que estuvo repleto de visitantes.
Elaboró cuatro variedades de empanadas.
Osobuco.
La representante pampeana Dalma Hurtado, con el apoyo de su sobrino Marcos, quien la asistió en las tareas culinarias, preparó una selección de empanadas representativas de distintas regiones.
Elaboró neuquinas con trozos de cordero, patagónicas de autor rellenas con trucha, las nacionales siguiendo la receta tradicional de la ciudad tucumana y una variante federal con un exquisito relleno de osobuco, presentándola bajo el nombre de empanada pampeana.
Esto fue posible gracias a que esta categoría tiene como objetivo homenajear la diversidad gastronómica del país, destacando las distintas recetas de empanadas argentinas. Los concursantes podían elaborar empanadas representativas de cualquier provincia argentina, respetando los ingredientes que las convierten en únicas.
Su sobrino Marcos, su ayudante.
Campeona.
La competencia comenzó el sábado y finalizó el domingo en horas de la tarde. En cada jornada, un calificado jurado degustó las empanadas cocinadas en horno a leña, deliberó y el domingo a la noche anunció a los ganadores.
La representante de Zapala, la cocinera Graciela Caffa Lucero, se alzó con la victoria en las categorías Empanada Federal, Empanada Patagónica de Autor y Empanada Neuquina, logrando también el prestigioso título de Gran Campeona de la Empanada Patagónica.
Con los resultados conseguidos, Caffa Lucero ganó también los premios en efectivo correspondientes a cada categoría: 1.000.000 de pesos por la Empanada Neuquina, 1.000.000 de pesos por la Patagónica de Autor y 1.500.000 pesos por la Federal.
Asimismo, fue seleccionada como representante del Festival Patagónico en el certamen nacional de Famaillá en 2026 y participará en el Mundial de la Pizza y la Empanada, que tendrá lugar en el predio de la Sociedad Rural de Buenos Aires el próximo año, organizado por Apyce (Asociación Argentina de Pizzerías y Casas de Empanadas).
El intendente Carlos Koopmann señaló que alrededor de 40.000 personas asistieron al festival durante las tres jornadas, realizadas los días 14, 15 y 16 de noviembre. Además del campeonato, los asistentes disfrutaron de espectáculos musicales, clases magistrales, y tuvieron la oportunidad de recorrer stands con productos de emprendedores y productores zapalinos, junto con una amplia oferta gastronómica típica del evento.
Foto: Dalma Hurtado representó a La Pampa en Festival Patagónico de la Empanada.
Para Dalma Hurtado fue «una experiencia increíble e inolvidable»
