La titular de la Secretaría de la Mujer, Géneros y Diversidad del gobierno provincial, Gabriela Labourie, encabezó el martes en Winifreda la apertura de un curso intensivo de dos días destinado a la obtención del carnet de manipulación de alimentos.
La formación, realizada de manera presencial en el club social, contó con la asistencia de 28 personas relacionadas con el sector gastronómico. La capacitación estuvo a cargo de Camila Dietzel y Carolina Laborde, integrantes del Departamento de Bromatología del Ministerio de Salud, y concluyó este miércoles al mediodía.
En diálogo con Infowini, Labourie señaló que esta capacitación es parte «de un trabajo conjunto entre la Secretaría de la Mujer y el Ministerio de Salud, a través de la Dirección de Bromatología, que no solo provee a las capacitadoras sino que también actúa como el organismo encargado de controlar el manejo de los alimentos con el objetivo de garantizar la sanidad alimentaria de la población».
«Estamos aquí ante un pedido que nos hizo la intendenta Adriana García comprometida en proteger a la población y darle herramientas a quienes trabajan todos los días no solo en la manipulación y la elaboración de alimentos, sino también en su almacenamiento, transporte y conservación», continuó.
Obligatorio.
La funcionaria explicó que el carnet de manipulador de alimentos «es obligatorio y un requisito legal establecido por el Código Alimentario Argentino. Este documento tiene una validez de tres años desde su emisión y debe renovarse al finalizar ese período».
«Las personas que están al frente de un comercio pueden recibir multas si no cuentan con este carnet, el cual representa una garantía para los consumidores, brindándoles la seguridad de que los productos elaborados localmente cumplen con los estándares de calidad requeridos», señaló.
Enfatizó en que tanto las carnicerías como las despensas cuenten con este carnet. «Especialmente quienes trabajan en carnicerías o en la producción de chacinados, debido al manejo constante de alimentos crudos. El carnet certifica que los alimentos son manipulados de manera adecuada», sostuvo.
Un requisito del Código Alimentario.
Celiaquía.
Señaló que las capacitadoras, «también brindan contenidos para la correcta manipulación de productos destinados a las personas con celiaquía, que necesitan un proceso especial de elaboración que debe cumplir estrictos estándares. Este cuidado es crucial, ya que cualquier error podría poner en riesgo la vida de las personas».
«Este curso lleva un par de años implementándose en la provincia. Los municipios tienen la obligación de brindarlo a sus comunidades. Desde la secretaría y el área de Bromatología acompañamos este proceso con el propósito de garantizar a la población que los productos que consume, ya sean de producción industrial o artesanal, cumplan con las condiciones necesarias que aseguren la inocuidad alimentaria».
Foto: Labourie encabezó apertura de curso de manipulación de alimentos.
