La cervecería Lo de Bergesio junto al sommelier Facundo White de Santa Rosa organizó, el sábado, una exclusiva degustación de vinos acompañada de un exquisito tapeo.
La propuesta atrajo a numerosas parejas winifredenses quienes en el local comercial disfrutaron de esta experiencia. El sommelier destacó las características de los vinos ofrecidos, describiendo con detalle sus aromas, sabores y matices únicos. Sus explicaciones lograron captar el interés de los asistentes, añadiendo un matiz enriquecedor a la velada. Con entusiasmo, White expresó: «Me gusta comunicar la esencia del vino».
«Vine convocado por Sebastián, el dueño de la cervecería, para hacer una degustación de vinos que iremos maridando con diferentes platos que se elaboran acá. Durante la noche, presentaremos cinco etiquetas distintas de vinos: un blanco, un rosado, dos tintos y un espumoso, de bodegas de diversas zonas de Mendoza. La idea es explorar tanto las regiones como los distintos estilos de vinos, permitiendo que las personas comparen unos con otros», señaló White en diálogo con Infowini.
Antes de continuar, White explicó: «Soy chef, sommelier y periodista; pero lo que realmente me apasiona es comunicar la esencia del vino. Muchas veces escucho decir que los sommeliers tenemos verso o chamuyo cuando describimos los vinos con expresiones como ‘este tiene notas florales’ o ‘se percibe el aroma de ciertas frutas’. Esto es algo que fácilmente se puede identificar, pero depende mucho de la memoria olfativa de cada persona y de las asociaciones que haga con momentos especiales de su vida, sabores que haya probado o cosas que disfrute habitualmente. Mi labor es ayudar a las personas a descubrir esos aromas y sabores presentes en el vino, y que muchas veces traen muy lindos recuerdos desde una copa de vino».
En la degustación, «comenzamos con tres bodegas bien clásicas. Primero, vamos a probar un espumoso de bodega Catena Zapata, que tiene viñedos en La Pampa. Luego, pasaremos a un vino blanco, un torrontés de bodega Santa Julia. Continuamos con un rosado de Nieto Senetiner y, para finalizar, dos tintos: uno de bodega Funckenhauser, ubicada en San Rafael, y un Gran Reserva con dos años de añejamiento en barricas de roble producido por Aflorar Wines en la ciudad de Mendoza».
Los vinos ofrecidos en la degustación.
-¿Qué características tienen estos vinos?
-Tanto el blanco como el rosado son vinos secos, bien refrescantes y con una excelente acidez. Son muy aromáticos, con una notable presencia floral y frutal en nariz, lo que los hace ideales para disfrutar durante el verano. Además, son perfectos para despertar el apetito, especialmente en una noche como esta, en la que vamos a probar muchas delicias. La acidez que contienen contribuye a estimular el apetito y para seguir probando otros vinos.
El primero de los tintos es un vino joven que tiene un pequeño porcentaje de riesling, una variedad de uva blanca que le da una potencia aromática bastante interesante, combinando matices herbales con la clásica presencia de frutas rojas típica del Malbec.
El Gran Reserva es un vino más complejo, con marcada presencia de madera. En nariz despliega notas de tabaco y chocolate, además de una fruta más madura, especialmente fruta negra. Su intensidad y complejidad se perciben tanto en el aroma como en el paladar.
Por último, el espumoso dulzón, pero bien equilibrado gracias a su acidez. Su azúcar residual lo hace muy agradable para acompañar postres, aunque logra evitar convertirse en un vino extremadamente dulce ya que su presencia ácida prevalece.
El sommelier comentó que todos estos vinos «se comercializan en La Pampa. Podemos encontrarlos en la vinoteca Caminos de Santa Rosa, en supermercados incluso por Internet con precios realmente atractivos. Actualmente, estamos en una semana especial de descuentos en vinos, en la que participan más de 50 bodegas que ofrecen sus productos a través de plataformas digitales. Entre ellas, bodegas pampeanas como Bodega del Desierto, que está incluida en la promoción. Es una excelente oportunidad para adquirir vinos por Internet a precios espectaculares».
Delicioso tapeo.
-El vino ocupa un lugar habitual en la mesa de las familias argentinas en cada etapa que vive el país, ya sea en su versión en tetra o en propuestas de máxima calidad.
-El vino es nuestra bebida nacional. Como mencionabas, el tetra, la botella o la lata son solo envases. Lo verdaderamente importante es lo que llevan dentro: el vino y hay que defenderlo.
«Parecen frases hechas, pero el vino nos une y genera momentos únicos. En medio de una introspección, podes abrir una botellita y tomarte una copa, te acompaña en la lectura de un buen libro o escuchando música. Está presente en tantas situaciones de nuestra vida y debemos aprender a disfrutarlo plenamente. Es esencial atrevernos a explorar, a no quedarnos solo con lo que nos gusta sino seguir probando nuevos sabores, percibir aromas diferentes y a descubrir nuevas cepas», desafió.
-Siempre bebiendo con moderación, ¿cierto?
-Siempre con moderación, sin conducir, y equilibrando: una copa de vino, una copa de agua. Así se mantiene uno hidratado y evita excederse.
Foto: Facundo White y Sebastián Petengaiser en la cervecería.
Cervecería de Winifreda propone degustación de vinos & tapeo
