Miguel Eduardo Saavedra prepara asados para personajes famosos y turistas extranjeros. Estos últimos «dejan muy buena propina y a los europeos les gusta la carne jugosa», dijo el hombre. El año pasado estuvo en una localidad pampeana demostrando todo su talento a la hora de cocinar a la parrilla. «Es un don que me dio la vida», confió en diálogo con Infowini.
Saavedra tiene 59 años y vive en Capilla de Señor, localidad cabecera del partido de Exaltación de la Cruz, provincia de Buenos Aires. Según contó, es empleado municipal y gana dinero extra como asador, trabajo que calificó como «changa».
Para ello brinda sus servicios en dos lugares. En el Barrio Parque El Remanso donde se encuentra La Quinta de los Famosos, denominada así porque concurren reconocidas personalidades de todos los ámbitos. «Román Riquelme, Martín Palermo, Axel Kicillof, Gabriel Katopodis, entre otros, han degustado mis carnes asadas», aseguró Saavedra. El experto parrillero también cocina en la estancia Santa Susana, donde asisten «únicamente turistas del exterior: franceses, dominicanos, brasileros, colombianos, entre otras nacionalidades».
Sobre gustos, mencionó que los paladares son variados. «A los europeos les gusta la carne jugosa y a los colombianos, por ejemplo, la carne más seca», precisó.
«Turistas extranjeros dejan buena propina en pesos», dijo el experto parrillero.
En ambos lugares gastronómicos, los cortes vacunos más elegidos por sus comensales son bife de chorizo y lomo además de chorizo, morcilla y pollo. «Los turistas dejan buena propina en pesos», reconoció.
Saavedra ha preparado asados para «400/500 personas en promedio en un solo día, siempre a la parrilla y la leña que uso es espinillo ya que enciende muy rápido, nada de carbón». «También fui el asador oficial en una fiesta de casamiento donde estuvieron Pablo Trobbiani que fue jugador de Boca Juniors, Miguel Ángel Ruso, la Tigresa Acuña, Marcelo Domínguez, entre otros. Y he cocinado hasta una vaquillona con cuero», recordó.
«Este oficio lo aprendí solo y de muy joven porque me gusta. Es un don que me dio la vida y lo estamos aprovechando», manifestó.
Saavedra asó 340 kilos de asado en Mauricio Mayer.
En diciembre del año pasado, Saavedra estuvo en Mauricio Mayer donde asó a fuego lento 340 kilos de asado que fueron degustados por los comensales que asistieron a la cena despedida de la función pública del exintendente Celestino Folmer. Su hijo Osvaldo Folmer fue quien convocó al parrillero para que preparara la comida de la fiesta.
Foto: Asador de famosos y turistas extranjeros visitó La Pampa.
Los 10 hermanos Folmer juntos en el agasajo al histórico intendente
