El frigorífico de pequeños animales que un inversor de Winifreda construye en un predio de su propiedad ya cuenta con todo el equipamiento para sus cinco cámaras de frío.
El equipo que faltaba fue traído ayer por un transporte enviado por la empresa proveedora instalada en Rosario, Santa Fe. Se trata de una unidad condensadora o evaporadora. Un autoelavador de un comercio local manejado por su chofer realizó el trabajo de descarga junto con los transportistas y Rubén Herlein, el dueño del emprendimiento industrial.
Dicha evaporadora y tres motores de 20 HP, que ya se encuentran en el inmueble, formarán parte de los componentes de las cinco cámaras de refrigeración que tendrá la planta frigorífica. Esos recintos ya están terminados. Dos almacenarán cortes cárnicos de porcinos, uno de ovinos y caprinos, otro de bovinos procesados únicamente y el último será de oreo, que es una refrigeración inmediata a la que se somete la media res después del faenado.
Además de los equipos mencionados (evaporadora y motores), las cámaras de frío contarán con panelería lateral con poliuretano inyectado y cielorraso auto portante revestido con chapa galvanizada, puertas de alto impacto y un reloj digital para control de temperatura. Técnicos de una empresa de Córdoba ya realizan la instalación de todos los insumos y máquinas. Estiman que terminarían con las tareas dentro de 35 días.
Espera crédito.
La planta de faena bautizada «El Diamante» fue construida sobre una superficie de cuatro hectáreas, a unos 2.000 metros al este de la localidad. La obra civil dio inicio en noviembre de 2019 y ya está terminada. El inmueble tiene 7 metros de ancho por 70 metros de largo. Faltan detalles menores en su interior. El sector de corrales está en su etapa final. Herlein ha realizado una inversión millonaria con sus propios recursos.
El frigorífico tendrá tres etapas de producción. La primera de Ciclo 1 ya fue habilitada por Senasa como matadero de porcinos, ovinos y caprinos con Tránsito Federal. Su puesta en funcionamiento generará 10 puestos laborales y un desarrollo productivo de la región. Pero para que ello ocurra solo falta una caldera, una peladora y accesorios de acero inoxidable.
Herlein podría comprar esos elementos inmediatamente si desde Provincia le otorgan un crédito a tasa subsidiada que le prometieron en agosto de 2021 cuando el propio gobernador Sergio Ziliotto visitó la obra y quedó encantado con lo vio. Desde entonces, el inversor ha hecho innumerables gestiones ante el Banco de La Pampa y el Centro Cívico sin resultados favorables.
El proyecto contempla el Ciclo 2 de producción que será de desposte, cortes, enfriados, congelados y envasados al vacío de porcinos, ovinos, caprinos e incluso vacunos. Esta etapa sumaría a 36 personas que trabajarían distribuidas en tres turnos de ocho horas con grupos de 12 personas. Finalmente el Ciclo 3 estará dedicado a la terminación de chorizos frescos y secos, salames y salamines, morcillas, quesos de cerdos, jamones y bondiolas.
«Decidí invertir en un frigorífico porque estoy convencido que va a funcionar porque el rubro de la carne tiene mucho futuro», expresó Herlein en julio de 2021. Hoy sigue pensando lo mismo.
Foto: Descargan unidad condensadora o evaporadora para las cámaras de frío.
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