La Escuela Firedrinks de Santa Rosa brindará por primera vez un curso de coctelería en Winifreda. La cursada durará tres meses y combinará clases virtuales con entrenamientos presenciales intensivos. Se complementará con seminarios y una visita a un emprendedor pampeano que elabora un gin artesanal recientemente premiado en una competencia internacional.
Los futuros cursantes conocieron al director de dicho instituto, Sebastián Arriaga, en Lo de Bergersio Cervecería donde les brindó una charla informativa el sábado en horas de la noche. Luego, el bartender Abraham Márquez preparó tragos que fueron degustados por los presentes.
En diálogo con INFOWINI, Arriaga contó: «Nuestra escuela se llama Firedrinks y tiene su sede en Santa Rosa. En 2017 empezamos a impartir cursos con la idea de expandirnos. Hoy estamos presentes en General Pico, América, Trenque Lauquen y ahora se nos da esta posibilidad de venir a Winifreda a través del alumno Sebastián Petengaiser que tiene la cervecería aquí. Él nos invitó a dar esta capacitación».
Además, el santarroseño explicó: «Se trata de un curso de tres meses de duración. Las clases teóricas serán online, todos los miércoles deberán estar conectados vía zoom durante dos horas». «Vamos a enseñarles la preparación de todo tipo de cócteles, sus fundamentos, las herramientas de una barra, cómo desempeñarse en ese lugar y para aquellos aficionados cómo armar una barrita en casa para agasajar a amigos y familiares», amplió sobre los contenidos. «La idea es que lleguen bien preparados para que después puedan aplicar los conocimientos en prácticas intensivas de 3 horas, una vez al mes, en el bar de la cervecería», indicó.
En medio de la cursada, «habrá unos seminarios sorpresa y una visita a la destilería “Trumpel” de Quemú Quemú, que elabora el primer gin de origen pampeano con la chaucha de caldén y ganó una medalla dorada», en un competencia mundial en Londres. «Súper contentos de poder trabajar con los responsables de este emprendimiento y que los chicos de Winifreda puedan conocer cómo se produce esa bebida», manifestó.
Arriaga sostuvo que la coctelería «es muy versátil, creativa y no tiene techo. Es el arte de combinar bebidas, elementos con distintas propiedades y lo más importante es que necesita un equilibrio y en eso nos basamos, en la sinergia que debe existir entre las diferentes partes de un coctel al momento de su preparación». Desde su punto de vista quienes desarrollen esta actividad mejorarán su trabajo ya que podrán «ser un buen vendedor de servicios, atender bien a un cliente y generar una buena facturación», entre otros beneficios.
Arriaga alentó a las personas mayores a sumarse a esta iniciativa. «Hay gente grande que no sale del vermucito. Les digo que la coctelería es para todo tipo de edades. Es un aprendizaje que está bueno hasta para un jubilado que tiene más tiempo y tranquilamente puede aprender a armarse una barra en casa para que en esas navidades o cumpleaños pueda lucirse con una creación propia a partir del curso que damos. Anímese la gente grande».
Esta novedosa propuesta llega en momentos en que Winifreda tiene un perfil turístico dado por el Parque Acuático municipal. «Lo veníamos hablando con Sebastián. En su comercio tiene un movimiento nocturno importante, quiere que la gente venga y no solo pruebe lo cotidiano, lo convencional sino que amplíe su paladar, y eso se logra con capacitación. Siempre digo que no hay tragos ricos ni feos, cada gusto es subjetivo, a uno le gustará más dulce, más seco, más amargo, pero la amplitud del abanico de sabores lo da la educación y la experiencia, entonces vamos a trabajar en eso», enfatizó.
Durante la entrevista Arriaga reveló que estuvo trabajando en Europa. «El año pasado hice temporada en Ibiza, España. Allí tuve la posibilidad de trabajar en una barra como bartender y bar manager. Supervisaba todo el circuito de la coctelería ya sea desde el pedido e ingreso de suministros hasta la preparación de cocteles, además manejaba personal. Pude ver cómo se trabaja en esa parte del mundo y traer todas esas experiencias de mi vida a la Argentina y a La Pampa, la verdad que me enorgullece», finalizó.
Foto: Arriaga brindó charla informativa en Lo de Bergesio Cervecería.
